冬季種植的辣椒，容易出現臍部腐爛、裂椒和著色不良等現象，主要是由植株缺鈣造成。因為冬季溫度低、晝夜溫差大、空氣濕度少，影響辣椒根系對鈣的吸收和鈣在辣椒植株體內的輸送，容易導致缺鈣。所以，冬季種植的辣椒，在開花結椒期要注意補充鈣肥，以保證鈣的供應。

辣椒開花結椒期，應每15～20天根部淋施一次200~300倍硝酸銨鈣水溶液，或者600～800倍星朋鈣鎂一號水溶液，連續淋施2~3次，每次每株淋施1.5~2公斤，均勻淋施在辣椒植株根部周圍的土壤中，以肥液完全滲透入泥土中不外流為宜。同時，每7~10天葉面噴灑一次800倍螯合鈣水溶液，或1000倍活性鈣水溶液，或800倍流體鈣水溶液，或1000倍糖醇鈣水溶液，或800倍聚合鈣水溶液，或600倍氨基酸鈣水溶液，或500倍硝酸鈣水溶液等。連續噴灑3~5次，均勻噴濕所有的葉片、花蕾和辣椒，以開始有水珠往下滴為宜。從葉面補充鈣肥，可快速提高辣椒植株鈣的水平，對促進椒果膨大、成熟、著色、防裂和防治臍部腐爛，都有明顯效果，還能提高耐貯性。