棗樹施基肥最佳的時間是秋季，但因為各種原因沒有及時施基肥的棗園，可以在冬季補施基肥。

棗樹冬季施肥時間宜早不宜晚，最好在棗園地面未完全封凍的季節進行。

選好肥料　優質肥料有腐熟的堆肥、廄肥、圈肥、綠肥、作物秸稈及人糞尿、雞糞等。這些有機肥有棗樹需要的多種營養元素，連續大量施用可有效地改良棗園土壤。

施肥方法　冬季施肥時，要在樹冠下的地面上以樹干為軸心進行施肥，并且要離中干保持80厘米左右的距離，并且向外挖4~6條放射狀溝，里面窄外面寬，里淺外深，或者在樹冠外緣地下挖開一些條形溝，一般情況下溝深20~40厘米，寬40厘米左右，長80厘米左右，在挖溝時，如果遇到直徑1.5厘米以上的粗根，切記盡量不要切斷。施入肥料后不能馬上覆蓋，要把肥料和土充分攪拌均勻，之后再進行覆蓋，還要進行澆水，適量即可。

補施微肥  棗樹對微肥需求量不大，但不可缺，當某種微肥供給不足時，棗樹易患缺素癥等生理性病害，如缺鐵會出現黃化病，缺鋅會出現小葉病。對常年有缺鐵表現的棗樹，基肥中要補充硫酸亞鐵，但硫酸亞鐵直接施入土中會很快轉化成不能溶解的化合物，故與有機肥同時施入效果較好。對常年缺硼和缺鋅的棗園，每年施基肥用溝施、穴施的方法分別施足硼肥和鋅肥，一般每株成年投產樹施硼肥、鋅肥各50克。